چگونه میکروارگانیسم ها خلق و خوی شما را تغییر می دهند؟

رابطه بین میکروب های ساکن در بدن و عملکرد مغز 

مقدمه                                                                

پروبیوتیک ها

[1]، میکروارگانیسم ها (باکتری ها و مخمرها) ی مفیدی هستند که در معده و روده انسان و دیگر موجودات زنده زندگی می کنند. این تک سلولی ها از طریق مصرف آب و غذا، بدن و شیر مادر و راه های دیگر وارد بدن و سیستم گوارش انسان می شوند. میکروب های مذکور از طرق مختلف مانند تولید ترکیبات ضد می علیه میکروب های بیماری زا و تولید ترکیبات مختلف مفید (نظیر انواع ویتامین و اسید های چرب کوتاه زنجیر) موجب حفظ فلور می مفید سیستم گوارش، تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد دیگر دستگاه های بدن میزبان خود از جمله سیستم عصبی می شوند. مصرف ترکیبات و مکمل های غذایی و دارویی حاوی این میکروب ها (مانند ماست پروبیوتیک و کپسول های حاوی پروبیوتیک ها) به حفظ، بهبود و تداوم حالت سلامت، نشاط و تندرستی فرد مصرف کننده کمک می نماید. به طور مثال این میکروب های مفید می توانند به بهبود افسردگی و استرس کمک کنند. در مطالعات مختلف صورت گرفته بررسی عملکرد مغز انسان با ام آر آی

[2] نشان داده که باکتری های موجود در غذا می توانند بر عملکرد مغز تاثیر گذار باشند. به طوری که مصرف منظم ماست پروبیوتیک سبب تغییر و بهبود عملکرد ناحیه مسئول کنترل عواطف و احساسات (هیپوتالاموس) در ن مصرف کننده این نوع ماست شده است. نتایج به دست آمده از این تحقیق نشان می دهد که مواد موجود در این ماست (پروبیوتیک ها) ممکن است شیوه ای که مغز ما به محیط پاسخ می دهد را تغییر دهند. این نتیجه تداعی کننده این ضرب المثل قدیمی است که بیان می دارد: "شما چیزی هستید که می خورید". ارگانیسم های کوچک (میکرو ارگانیسم ها) در روده شما احتمالا بر عملکرد مغز و ذهن شما و همچنین رفتار و شخصیتتان تاثیر گذار هستند و موجب تغییر رفتار شما به عنوان مثال شاد تر شدن شما می شوند.

تاثیر فعالیت پروبیوتیک ها بر ذهن و رفتار انسان

اگرچه نام باکتری بیشتر تداعی کننده آلودگی و بیماری است، اما باید این حقیقت را بپذیریم که بدن ما مملو از انواع باکتری می باشد. به طور مثال بیش از 100 تریلیون باکتری فقط در روده ساکن هستند. در حالی که مغز عملکرد دستگاه گوارش و روده را کنترل می نماید، عملکرد روده و دیگر اجزای سیستم گوارش نیز فعالیت مغزی را تحت تاثیر قرار می دهد. به طوری که مطالعات اخیر نشان داده است که فلور می روده می تواند در شرایط و حالات مختلف روحی و جسمی میزبان خود همچون چاقی، رفتار اجتماعی، ابتلا به بیماری پارکینسون و اضطراب دخیل و تاثیر گذار باشد. مطالعه ای که اخیرا در موش ها انجام شده است نشان داد که باکتری های موجود در سیستم گوارش موش های تحت آزمایش، با اثر گذاری بر میزان بیان ژن فاکتور نورون زایی مشتق شده از مغز

[3] و متابولیسم سروتونین، عملکرد هیپوتالاموس و در نتیجه عملکرد ذهن و همچنین نحوه رفتار موش در شرایط مختلف را تحت تاثیر قرار می دهند. این بررسی نشان داد که باکتری های مضر باعث کاهش جذب تریپتوفان در موش های تغذیه شده با این باکتری ها و در نتیجه کاهش میزان تولید فاکتور BDNF و کاهش میزان سروتونین و در نهایت سبب تغییر رفتار موش ها (افزایش میزان استرس و پیدا شدن نشانه هایی از زوال عقلی در آنها) می گردد. این تاثیر در موش های عاری از هر گونه باکتری نیز مشاهده شد. در مقابل تغذیه با مکمل های محتوی باکتری های مفید (پروبیوتیک) سبب افزایش جذب تریپتوفان و در نتیجه افزایش بیان ژن فاکتور نورون زایی و افزایش میزان سروتونین و در نتیجه کاهش هورمون های استرس زا و از بین رفتن علایم زوال عقل می شود. در آزمایشی دیگر، انتقال باکتری ها از سیستم گوارش موش های دارای استرس به موش های سالم نتیجه ای فوق العاده عجیب در پی داشت. این انتقال سبب افزایش میزان استرس در موش هایی که باکتری به آنها منتقل شده بود گردید! (پیوند رفتار!). مطالعه ای دیگر نشان داده است که باکتری های پروبیوتیک روده مانند لاکتو باسیلوس ال- رامنوسوس

[4] از طریق تولید ترکیباتی چون گاما- آمینو بوتیریک اسید

[5](GABA) عملکرد عصب واگ (یا عصب واگوس، عصب دخیل در کنترل اعمالی چون بلع و صحبت کردن) و همچنین متابولیسم سروتونین را تحت تاثیر قرار می دهد. این توانایی باکتری های مذکور در مطالعات انسانی در درمان و بهبود افسردگی موثر واقع شده است، به طوری که تغذیه با مکمل حاوی باکتری های بیفیدوباکتر

[6] (نوع دیگری از باکتری های پروبیوتیک) به مدت 30 روز سبب کاهش میزان استرس و بهبود نسبی افسردگی در افراد مبتلا به افسردگی گردید. با کتری های پروبیوتیک بر مویرگ های خونی مغز نیز اثر گذار می باشند. از آنجایی که پروبیوتیک ها بر عملکرد مغز و ذهن اثر گذار هستند، این مطالعات اهمیت ترکیب باکتریایی و به طور کلی فلور می ساکن در سیستم گوارش انسان را یادآور می شود. بنابراین حفظ و بهبود میزان و کیفیت میکروب های پروبیوتیک ساکن در بدن به ویژه سیستم گوارش از طریق بهبود نحوه تغذیه، بهبود سبک زندگی، ورزش کردن و مواردی از این دست با توجه به اثرات نامطلوب مصرف غذاهای چرب و پر نمک (مانند ماهی نمک سود و غذاهای فست فودی) و نوشیدنی های گازدار، تنش های روزانه و استرس و مصرف بالا و سرخود آنتی بیوتیک ها بر نوع، میزان، کیفیت و عملکرد پروبیوتیک های ساکن در بدن (روده و.) از اهمیت زیادی برخوردار می باشد.